Seria apenas "diz-que-diz-que"? Ou tem alguma verdade nisso? Bom, depende muito do ponto de vista e da base de comparação. A princípio, quanto mais escuro o açúcar, mais vitaminas e minerais contém. Como com qualquer produto vale também aqui: Quanto amis natural, melhor é.
O açúcar mascavo é um açúcar não refinado, portanto natural e livre de produtos químicos. Ele é o açúcar produzido a partir do caldo recém extraído da cana-de-açúcar; é bruto, úmido e escuro.
Comparado ao açúcar refinado branco, o açúcar mascavo contém quase a mesma quantidade de calorias em 100g (376 comparado a 387), contudo contém mínimas quantidades de vitaminas B1, B2 e B6 e alguns minerais como cálcio (85mg contra 1mg no branco), magnésio (29mg contra zero), fósforo (22mg contra 2mg), potássio (346mg contra 2mg) e cobre (0,3mg contra 0,04mg no branco).